Dass man Eier beim Bauern kaufen kann, ist allseits bekannt – doch wie sieht es mit Hühnerfleisch aus? Auf ihrem Bauernhof in Wetzmann bei Mauthen zieht Waltraud Huber gemeinsam mit ihrer Familie Masthühner groß. Seit kurzem ist der Betrieb „Slow Food“-Mitglied.
Betritt man die gepflegten, sauberen Stallungen, kommt einem fröhliches Hühnergackern entgegen. Nichts lässt hier auf einen typischen Mastbetrieb schließen, wo Tiere auf kleinen Raum gehalten werden und mit Anabolika, Antibiotika und Sonstigem im wahrsten Sinne des Wortes „gemästet“ werden. Am Huberbauernhof ticken die Uhren anders, die Hühner wachsen würdig und „wie damals“ auf. Slow Food bekommt hier eine neue Bedeutung.
So soll „Slow Food“ aussehen – eine glückliche Masthenne soll genügend Auslauf haben und ihr Leben in der Natur genießen dürfen
Slow-Huhn
Seit 2009 werden in Wetzmann bei Mauthen Französische Wildhühner aus biologischer Herkunft, natürlich aus Österreich, großgezogen. Ein weiteres Qualitätsmerkmal: Die Tiere erhalten ausschließlich Bio-Futter. Natürlich und „unbeschleunigt“ wachsen die Küken mit großzügigem Auslauf auf satten, grünen Wiesen heran und dürfen unter besten Bedingungen neun Wochen glücklich durch die unberührte Natur streifen, bevor sie den Feinschmeckern Freude bereiten.
AB SOFORT gibt es wieder Französische Wildhühner vom heimischen Bauernhof
Zarter Genuss
Anders als der Name erahnen lässt, hat das Wildhuhn nichts mit Wildgeflügel zu tun. Diese Rasse stammt aus Frankreich und wächst von Natur aus langsamer, was sich positiv auf das Endprodukt auswirkt. „Das leicht dunkle Fleisch ist zart und aromatisch, weist einen geringen Bratverlust auf. Die Hühner sind muskulös, etwas Fett darf auch sein und haben ein Gewicht von 2-2,5 kg“, erklärt Waltraud Huber.
Nachdem die Küken geschlüpft sind, werden sie am „Huberbauernhof“ liebevoll großgezogen
Schonende Verarbeitung
Insgesamt 900 Hühner werden pro Jahr aufgezogen und direkt am Hof geschlachtet. Dies passiert ohne Transportwege, die Hühner werden keinem unnötigen Stress ausgesetzt, was sich wiederrum auf die Qualität auswirkt. „Wir sind stets bemüht, auf dem neuesten Stand zu bleiben und besuchen Fortbildungen zum Thema Hygiene, Tierbeurteilung uvm.“, so Waltraud.
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Die ersten 300 Stück Masthühner sind ab sofort erhältlich! Im Juni, August und Oktober können diese direkt ab Hof gekauft werden, auf Wunsch werden die Tiere auch geliefert. Zahlreiche Privatkundschaften und renommierte Gastronomiebetriebe wie „der.daberer“ und das Landhaus Sonnleitner vertrauen auf die hervorragende Qualität. Überzeugen auch Sie sich und genießen Sie Qualitäts-fleisch ganz OHNE Tierleid aus der Region zum fairen Preis!
Wir freuen uns auf Ihre
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„Lieber kein Huhn als irgendein Huhn“,
E. Witzigman